Warung MR. L Olah Ikan Marlin Jadi Lawar Nikmat
Denpasar – kabarbalihits
Umumnya menu lawar menyuguhkan daging babi, ayam, bebek (kuwir) bahkan kambing sebagai pilihan variasi menu. Namun saat ini bertambah satu lagi menu variasi yang ditawarkan Warung Lawar MR. L di Panjer yaitu, Lawar Marlin.
Lawar ‘be’ Marlin atau dikenal dengan lawar marlin ini adalah salah satu jenis lawar yang berbeda dengan lawar lainnya. Yang membedakan olahan lawar ini dengan lawar lainnya adalah penggunaan daging ikan marlin sebagai campuran dari lawar marlin dan tidak menggunakan darah pada campurannya.
Swastika putra atau yang biasa disapa MR. L pemilik warung lawar marlin di Jalan Languan Panjer Denpasar mengatakan dirinya berinisiatif membuka warung lawar marlin karena diseputaran Panjer belum ada yang menjual, Senin (08/02/2021).
”Yang pastinya kita mau mencoba terobosan yang baru, seperti kalau lawar sapi, lawar babi atau yang lainnya mungkin sudah umum, kalau dipanjer khususnya belum ada saya lihat jenis lawar marli,” ujarnya.
https://youtu.be/g6pMJen9A9Y
Ditambahkannya selain lawar marlin diwarung MR.L ini juga menyediakan menu lain seperti serapah cumi kombinasi dengan gurita dan olahan seafood yang lainnya. Sementara untuk bahan lawar dirinya mengaku untuk akhir-akhir ini karena cuaca agak extrem sedikit mengalami kesulitan.
“Untuk mendapatkan bahan itu kita harus berusaha gimana caranya biar dapat. Untuk sekarang ini kita ngambilnya di Pesanggaran ditempat penjualan ikan fresh,” jelasnya.
Menurut beberapa pelanggan lawar marlin di warung MR.L, lawar ini Meliliki citra rasa tersendiri, dengan tekstur daging ikan marlin yang lembut dan berserat serta campuran yang pas antara bumbu dengan bumbu rahasia darinya, membuat daging ikan marlin menjadi tidak amis. “Rasanya enak dan baru disini merasakan lawar seafood yang enak dan mantap,” terang Nano.
Dari sekian banyak jenis lawar yang ada di Bali, memang olahan lawar dengan daging ikan marlin adalah yang baru dan mulai diminati banyak kalangan, karena keunikan dan memiliki ciri khas rasa tersendiri dibanding jenis lawar lainnya. Selain itu, penggunaan daging ikan marlin sebagai olahan lawar bisa dinikmati oleh siapa saja. (kbh4)
