Kue Khas Imlek Shian Tou Ramai Pesanan
Denpasar-kabarbalihits
Kue Shian Tou selalu menjadi bagian pada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue khas Imlek mirip bunga teratai ini biasanya dibuat untuk persembahan para Dewa. Sehingga kue ini selalu diburu warga keturunan Tionghoa pada momen Imlek ini.
Seperti terlihat di salah satu Toko Kue di Jalan Nangka Selatan, Denpasar, berbagai kue khas Imlek dijual termasuk kue Shian Tou yang ramai dipesan menjelang Imlek.
Menurut pemilik toko Wayan Rapa (51), selain kue Shian Tou, kue berbentuk ikan dan kura-kura juga rutin dibuat tiap datangnya Hari Imlek.
“Produksinya pas Imlek aja. Tapi kalau ada orang pesan pas ulang tahun, baru kita buat,” kata Wayan Rapa saat ditemui di Toko Mantou, (20/1/2023).
Sejak 2 hari terkahir, sebanyak 60 kemasan piringan Kue Shian Tou telah habis terjual. Dikatakan harga Kue Shian Tou dijual sesuai dengan tahun sebelumnya, karena dinilai kondisi ekonomi saat ini belum pulih.
Untuk per biji dijual Rp 8 ribu, sedangkan yang telah dikemas piringan berbentuk teratai dijual dengan harga Rp 25 ribu.
“Kita nggak bisa prediksi ini. Dari awal 2 hari bahan kue 40 Kg sudah habis,” jelasnya.
Untuk proses pembuatan dikatakan membutuhkan waktu yang agak lama, yakni hingga dua jam. Dimulai dari membentuk adonan kue, hingga kue Shian Tou dikukus.
“Sampai dua jam. Setelah mengembang baru bisa dikukus. Beda sama pembuatan kue ikan, itu cepat,” ujarnya.
Mirip bakpao, kue Shian Tou yang rasanya tawar diberikan isian didalamnya. Seperti isian kacang tanah, kacang hijau, tausa hitam, durian kacang, dan isian pandan.
Salah seorang pembeli bernama Agung Raka Suryani, mengaku sering membeli kue di toko milik Wayan Rapa. Meski tidak merayakan Imlek, Agung Raka juga ikut berburu kue khas Imlek seperti kue keranjang, dan kue Shian Tou yang akan diberikan kepada kerabatnya.
“Kebetulan Hari Imlek nih, saya beli untuk teman di kantor kebetulan merayakan Imlek. Juga beli kue pie susu untuk resepsi pernikahan. Kue bentuk teratai saya beli juga, untuk sembahyangan teman-teman,” terangnya.
Baginya, tidak seperti kue keranjang atau kue lainnya, dinilai tidak banyak yang mengetahui kue Shian Tou ini. Diharapkan dengan perayaan Imlek ini bisa menjadi tambahan sajian menu jananan yang unik khususnya di Bali.
“Sepertinya sedikit yang tahu, mudah mudahan bisa jadi tambahan menu jajanan di khususnya Bali,” (kbh1)
