Berburu Bakso Kambing di Goal Bakso Bali Dalung
Badung-kabarbalihits
Membuka usaha kuliner tidak akan pernah kehabisan ide untuk dipasarkan. Terlebih bakso secara umum menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia.
Biasanya olahan bakso menggunakan daging ayam dan sapi, namun menjadi istimewa olahan diganti dengan daging kambing. Seperti yang ditawarkan pemilik warung Goal Bakso Bali, Ida Bagus Mahendra Putra. Ia menambahkan varian menu bakso dengan olahan bakso kambing.
Menurutnya, di wilayah Badung jarang yang menjual Bakso Kambing, dan menu di warungnya menjadi pembeda dibandingkan dengan olahan menu kambing lainnya.
“Ya beda sekali bakso kambingnya, tidak amis dan itu semua feedback dari pelanggan kami. Di wilayah Badung jarang ada bakso kambing, jadi Goal Bakso Bali hadir di Badung menambah kasanah variati kuliner Bali khusus bakso kambing,” jelas Ida Bagus Mahendra Putra saat ditemui di Goal Bakso Bali (3/9/2022).
Menu olahan daging kambing yang ditawarkan di warung berlokasi di Jalan Raya Padang Luwih No. 176, Dalung, Badung, yakni Bakso Kambing original, Bakso Iga Kambing dan Bakso Sumsum.
Meski harga daging kambing mahal, Ida Bagus Mahendra mengaku penjualan menu bakso kambing meningkat yakni hampir 50 porsi terjual tiap harinya, dengan harga Rp 25 ribu hingga Rp 30 ribu per porsi.
“Daging kambing butuh 5 kg, belum lagi menu nasi goreng kambing yang saat ini banyak digemari,” ujarnya.
Salah seorang penikmat bakso, Gusdek mengaku, bakso iga kambing yang disantapnya terasa berbeda dibandingkan dengan bakso pada umumnya yang pernah ia coba. Terkhusus pada daging kambing dinilai lebih lembut ketika digigit.
“Dari rasa kuahnya sama daging baksonya udah beda banget, bakso kambing tidak ada amisnya, apalagi ditambah jeruk nipis makin enak kuahnya. Dagingnya lembut sama gampang digigit,” katanya.
Selain Bakso Kambing, warung Goal Bakso Bali juga menyuguhkan menu olahan Bakso Ayam dan Babi dengan varian yang berbeda. (kbh1)
