Kombinasi Gurihnya Bebek Crispy Cakra Dengan Segarnya Baileys Coffee
Denpasar-kabarbalihits
Bebek goreng mungkin biasa kita temukan di berbagai resto ataupun warung angkringan di Denpasar. Kenikmatan bebek yang digoreng garing tentunya menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat kuliner.
Nah, olahan bebek yang satu ini tentunya wajib dicoba, sebab racikan dari Chef Nyoman Suarka memiliki rasa khas yang unik dinamakan Bebek Crispy Cakra.
Chef Suarka menyampaikan, daging bebek pilihan yang digunakan berbobot 900 gram hingga 1200 gram yang diolah menjadi bebek crispy.
Seperti pada umumnya, diawali daging bebek digoreng dengan suhu panas terbaik. Namun sebelumnya untuk menghilangkan aroma anyir, Chef Suarka membaluri daging bebek dengan ‘base genep’, khususnya diperbanyak dengan kunyit.
“Kunyit itu menghilangkan bau amis itu sendiri,” kata Chef Suarka saat presentasi proses pembuatan Bebek Crispy di Arjuna Resto, The Cakra Hotel Denpasar (8/4/2022).
Menjadi pembeda dengan bebek goreng lainnya adalah, unsur crispy berada diatas olahan bebek dengan tambahan tiga jenis sambal bali. Tiga sambal tersebut diantaranya, sambal embe, sambal matah, dan sambal terasi.
“Yang utama kita pakai disini adalah bumbu kuning yang bahannya adalah, ada cabai merah besar dan kecil, ada kunyit, lengkuas, jahe, tidak lupa ada garlic sama salad dan lainnya,” ucapnya.
Dalam penyajian pun, menu andalan bebek crispy yang memiliki tekstur empuk dan beraroma lezat ini dikombinasikan dengan sayur urab.
Sebagai penyegar, The Cakra Hotel Denpasar juga menyediakan Baileys Coffee, yakni kopi yang menyerupai minuman baileys namun non alkohol.
FnB Supervisor The Cakra Hotel Adi Wardana Wiranata mengatakan, rasa dari Baileys Coffee dominan pada sirup dan kopi.
“Jadi balancing untuk dirasa kopi paling pas ini, baileys coffee,” ujarnya.
Komposisi pembuatannya digunakan 120 ml Coffee ekspreso dan 800 ml fresh milk dan 60 ml sirup bailey.
“Ini aman untuk anak-anak, paling cocok pas santai dan mengerjakan tugas,” imbuhnya.
Tunggu apalagi, mari nikmati kegurihan Bebek Crispy Cakra dan kesegaran Baileys Coffee di The Cakra Hotel Denpasar, yang beralamat di Jalan By Pass Ngurah Rai No.28, Kesiman Kertalangu, Denpasar. (kbh1)
https://youtu.be/85VPFPe9szo
