Gali Potensi Kuliner Lokal, Dinas Koperasi UKM Provinsi Bali Gelar Diklat Ketrampilan Kuliner
Buleleng – kabarbalihits
Desa Sumber Klampok Kecamatan Gerokgak Kabupaten Buleleng mendapat perhatian khusus dari Presiden Joko Widodo dalam hal Pemberdayaan dan Tindaklanjut Penyelesaian Tenurial Lokasi Eks Transmigrasi Timor-Timur.
Sebagai tindak lanjut akselerasi program tersebut, Pemerintah Provinsi Bali melalui Dinas Koperasi Usaha kecil dan menengah berkolaborasi dengan Kementerian Koperasi dan UMKM dan Pemkab Buleleng melaksanakan Diklat Teknis Keterampilan Kuliner dari tanggal 13- 17 Juni 2022, dengan peserta sebanyak 34 orang bertempat di Balai Desa Sumber Klampok.
Pelatihan keterampilan kuliner ini secara khusus mendatangkan Praktisi Kuliner Profesional dari Bali Chef Community yang bekerja di berbagai restoran dan hotel bintang lima di Bali.
Kepala Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah Provinsi Bali, I Wayan Ekadina, SE., M.Si. mengatakan kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan kelompok masyarakat yang ada di Desa Sumber Klampok agar memiliki skill didalam pengelolaan UKM maupun sebagai pelaku UKM.
“Sebagai Pelaku UKM Kami dari Pemerintah Provinsi Bali dalam hal ini Dinas Koperasi dan UKM memfasilitasi untuk melakukan pelatihan kuliner bagi masyarakat disana. jenis pelatihan yang dilakukan tidak terlepas dari potensi desa setempat misalnya masyarakat yang memelihara ayam, kami Latih membuat masakan ayam asap dan bagi masyarakat yang memiliki kebun ketela kami Latih membuat jajanan tradisional dari bahan ketela” ujarnya sembari menjelaskan bahwa masyarakat di Desa Sumber Klampok sangat antusias untuk mengikuti kegitan ini.
Lebih lanjut Wayan Ekadina mengatakan bahwa pihaknya juga telah memfasilitasi pembuatan nomer induk berusaha setelah selesai melaksanakan pelatihan.
“kami berikan langsung nomer induk berusaha, tidak hanya sampai disana, kami juga memberikan pendampingan pendanaan baik dengan Bank Nasional maupun Bank Daerah dengan Kredit Usaha Rakyat, sehingga bisa memberikan kemajuan bagi UKM, khususnya di Desa Sumber Klampok” ucapnya.
Perbekel Desa Sumber Klampok I Wayan Sawitra Yasa mengucapkan terimakasih kepada Gubernur Bali, I Wayan Koster atas pelatihan kuliner di Desa Sumber Klampok yang dilaksanakan oleh Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Bal.
” Pelatihan ini sangat bermanfaat bagi ibu-ibu di Desa Sumber Klampok. Kami harapkan ada tindak lanjut kedepan, dan selalu dilakukan pendampingan kepada warga desa terkait pemberdayaan masyarakat” ujarnya sembari menjelaskan bahwa kegiatan ini juga merupakan tindak lanjut dari penyerahan sertifikat dari Presiden Joko Widodo di desa Sumber Klampok.
Lebih lanjut Sawitra Yasa menjelaskan bahwa ibu-ibu sangat antusias mengikuti pelatihan, yang awalnya tidak berniat ikut, namun setelah mengikuti pelatihan mereka bersemangat untuk melanjutkan pelatihan di bidang kuliner, karena mereka tidak memiliki skill dalam bidang pengolahan kuliner, padahal Sumber Klampok memiliki potensi yang besar.
“Biasanya dalam kegiatan desa untuk pemenuhan kebutuhan seperti nasi bungkus dan nasi kotak termasuk kue membeli dari daerah lain khusunya di Jembrana, namun dengan adanya pelatihan ini, ibu-ibu yang sudah dilatih dan memiliki sertifikat ketrampilan bisa memenuhi kebutuhan kuliner di desa, apalagi pelatihnya berasal dari profesional yang bekerja di hotel bintang lima” ujarnya, sembari berharap kedepannya kegiatan seperti ini bisa terus dilanjutkan.
Sementara President Of Bali Chef Community yang juga Director of F & B At Blue Sea Resort By Double Six Seminyak, Chef Putu Ambara Putra mengatakan pelatihan kuliner ini untuk menggali potensi kuliner lokal Yang ada di Desa Sumber Klampok.
“Tema yang diambil adalah mengangkat kuliner tradisional yang menjadi potensi di Desa Sumber Klampok. Contoh yang diambil adalah membuat makanan khas dari ayam seperti ayam asap, ayam guling dengan memberikan tambahan sayuran dan sambal. Disamping itu juga memberikan pelatihan membuat kue tradisional yang nantinya dikhususkan untuk pemberdayaan masyarakat khususnya ibu-ibu yang ada di desa, sehingga perekonomian dan SDM yang ada di desa khususnya di bidang kuliner bisa meningkat” jelasnya.
Beberapa peserta yang terlibat dalam pelatihan ini sangat mengapresiasi kegiatan yang di lakukan oleh Pemerintah Provinsi Bali melalui Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Provinsi Bali.
“saya mengucapkan terima kasih kepada Gubernur Bali, Bapak Wayan Koster melalui Dinas Koperasi dan UKM Provinsi Bali yang telah melaksanakan pelatihan kuliner di desa kami, semoga palatihan ini bisa bermanfaat dan bisa dikembangkan kedepannya untuk kemajuan” ujar Komang Sudartini. (kbh5)
