Bangkit Jual Pecel Cake Di Masa Pandemi
Badung – kabarbalihits
Asumsi orang mendengar kata pecel pada dunia kuliner pasti tertuju pada sayuran bumbu kacang, maupun sajian nasi. Apa jadinya jika kue dijadikan pecel, tentu menjadi aneh terdengar jika belum mencoba.
Untuk menemukan suguhan Pecel Cake tersebut, bisa ditelusuri di daerah Seminyak, Kuta, tepatnya di Jalan Dewi Saraswati. Disana terdapat pastry shop dinamakan TN Cakes Bali, yang khusus menyajikan kue-kue unik. Pastry shop ini merupakan salah satu tempat tongkrongan favorit bagi penikmat cake.
Pembuat kreasi cake pecel ini adalah seorang Pastry Chef yang sempat bekerja di salah satu hotel di Nusa Dua bernama Rhamdani, yang akhirnya di rumahkan akibat pandemi Covid-19.
“Saya ikut terdampak di hotel tempat saya bekerja, akhirnya saya membuat usaha pastry shop dan menemukan ide-ide baru, contohnya pecel cake, es teler cake, nastar cake dan lain-lain” Ungkap Rhamdani ketika ditemui di Pastry Shop TN Cakes, (4/2).
Untuk bahan pecel cake, Rhamdani tidak merahasiakan adonan spesialnya. Karena bahan-bahan yang digunakan hampir sama dengan bahan untuk Cake pada umumnya. Namun untuk tambahan sayur Rhamdani menggunakan bayam dan bahan lain dalam pembuatan pecel.
“Topingnya peyek, daun kemangi, kacang, kalau daun bayam yang diblender untuk menambah warna dan memunculkan rasa sayur” Jelasnya.
Diakui untuk penjualan, ia memberikan harga standar dan hanya mengandalkan jasa medsos, terutama melalui Instagram @tncakesbali.
https://youtu.be/72jPzzZEbdE
“Jadi orang menengah kebawah, menengah keatas bisa mencicipi juga bisa membeli. Kita juga ada promo setiap pembelian slisecake kita ada free minuman” Katanya.
Menurutnya, sejak memulai memasarkan kreasi baru ini, respon pasar cukup bagus. Bahkan setiap harinya order selalu ramai. “Customer yang datang kesini pada bilang enak sih, dia baru menemukan rasa pecel cake itu yang beda” Imbuhnya.
Sementara itu, Owner TN Cakes Bali, Milasari sangat senang dengan hadirnya berbagai kreasi baru varian Cake ini. Pihaknya kedepan akan terus menciptakan kreasi lain untuk memberikan sesuatu yang berbeda.
“Saya berkolaborasi dengan Daeng (panggilan Rhamdani) untuk menciptakan inovasi baru yang sepertinya di Bali belum ada. Kedepannya kita membuat yang baru lagi di dunia perkuean” Tuturnya.
Pengunjung Pastry shop, Elysee yang mengaku baru pertama kali mencicipi pecel cake olahan pastry chef yang masih muda tersebut, diketahuinya melalui Instagram.
“Aku tahu pecel cake dari Instagram, tadinya lihat kok aneh ada kue bentuknya pecel, aku tau pecel cuma makanan aja. Terus pas dicoba rasanya enak banget, karena beda ada krimnya juga, yang kita tahu pecel ada kacangnya” Katanya.
Tidak hanya pecel cake, Rhamdani membuat kreasi pisang ijo cake. Kue ini juga menjadi pilihan para pengunjung di TN Cakes Bali. Seperti yang dikatakan Dwi Manik Sari yang mencoba pisang ijo cake. “Ini benar-benar pure rasa pisang ijonya berasa, tidak terlalu manis, buat yang mau jaga seksi bisa makan ini juga” Ucapnya.
Dalam penerapan PPKM saat ini, pihak TN Cakes tetap mengikuti protokol yang ditetapkan pemerintah, hanya buka sampai jam 8 malam. (kbh1)
